Dragii mei, astăzi am pregătit pentru voi una dintre cele mai adorate și rafinate rețete din bucătăria spaniolă – paella cu fructe de mare. Această mâncare este o explozie de arome și culori, combinând într-un mod unic orezul cu fructele de mare proaspete și condimentele mediteraneene.
Ingrediente:
- 400 g orez (tip paella)
- 500 g fructe de mare (creveți, calamari, midii)
- 2 roșii
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mică
- 4 căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță boia iute
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o paellera (tigaie largă și joasă) sau într-o tigaie de fontă, căliți ceapa și ardeiul gras tocate, împreună cu usturoiul zdrobit, în ulei de măsline.
- Adăugați roșiile tocate și condimentați cu boia dulce și boia iute, sare și piper.
- Aduceți la fierbere și lăsați sosul să se gătească timp de 10-15 minute, până când se îngroașă ușor.
- Adăugați fructele de mare și lăsați-le să se gătească până se rumenesc ușor, amestecând din când în când.
- În acest moment, adăugați orezul și amestecați bine, astfel încât fiecare bob să fie acoperit cu sos.
- Plicuriți paella cu apă (cât să acopere ingredientele) și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- Garnisați cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat.
Recomandare Prezentare:
Paella cu fructe de mare se servește cel mai bine în tigaie, astfel încât toată aroma să fie păstrată și să se bucure ochii și papilele gustative. Puteți adăuga și felii de lămâie sau ardei iute pentru a intensifica aromele și a oferi un aspect spectaculos.
Recomandare de vin de băut:
Pentru a acompania perfect această delicioasă paella, vă recomand un vin alb sec, precum un Verdejo sau un Albariño din regiunea Rueda sau Rias Baixas din Spania. Acest tip de vin este fructuos, vibrant și proaspăt, completând perfect aromele intense ale fructelor de mare și condimentelor.
Ustensile necesare:
- O paellera sau tigaie de fontă
- Tocator și cuțit
- Un polonic pentru amestecat
- Furculițe și farfurii pentru servire