Ingrediente
- 300 g orez bomba
- 1 bucățică de pui, taiată în bucăți mici
- 200 g creveți
- 200 g midii
- 100 g ficat de porc
- 2 roșii, decojite și tocate
- 2 ardei grași, tăiați felii subțiri
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 lămâie, tăiată felii subțiri
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- sare și piper, după gust
Instrucțiuni
- Într-o tigaie paella, se încinge uleiul de măsline și se adaugă ceapa, ardeiul gras și usturoiul.
- Când legumele devin moi, se adaugă ficatul de porc și se sotează până devine auriu.
- Se adaugă bucățile de pui și se prăjesc până se rumenesc pe toate părțile.
- Se adaugă orezul și boiaua dulce și se amestecă până când orezul este acoperit în întregime cu uleiul și boiaua.
- Se toarnă apa peste orez și se adaugă roșiile tocate.
- Se aduc la fierbere și se reduce focul la minim. Se lasă pe foc timp de 15-20 de minute, până când orezul a absorbit toată lichidul.
- Într-o altă tigaie, se prăjesc creveții și midii cu puțin ulei de măsline, sare și piper.
- Când paella este gata, se adaugă fructele de mare prăjite și se presară deasupra feliile de lămâie.
Recomandare Prezentare
Serviți paella în tigaia în care a fost gătită, pentru un aspect autentic. Presărați frunze proaspete de patrunjel deasupra pentru a adăuga un pic de culoare și prospețime.
Recomandare de vin
Pentru a însoți paella spaniolă, vă recomandăm un vin alb sec și aromatic, cum ar fi Albariño din regiunea Galicia.
Ustensile necesare
- Tigaie paella
- Tigăi pentru gătit fructe de mare
- Tăvi pentru tocat și amestecat legumele și carne