Ingrediente:
- 2 legaturi de busuioc proaspat
- 4 catei de usturoi
- 100 g parmezan ras
- 50 g pecorino romano ras
- 50 g migdale
- 150 ml ulei de masline
- sare
- piper
Instructiuni:
- Pregatiti busuiocul, spalandu-l si scuturandu-l usor pentru a elimina excesul de apa.
- Curatati usturoiul si taiati-l cubulete mici.
- Rasnitile ilma migdalele pentru a obtine o pudra fina.
- Intr-un blender sau cu un mixer vertical, amestecati busuiocul, usturoiul, migdalele, parmezanul si pecorino-ul pana cand obtineti o pasta omogena.
- Incorporati treptat uleiul de masline pana cand pesto capata consistenta dorita.
- Condimentati cu sare si piper dupa gust.
Recomandare Prezentare:
Serviti pesto genovese alaturi de paste proaspete, cum ar fi linguine sau trenette. Adaugati cateva frunze de busuioc proaspat deasupra pentru a intensifica aroma.
Recomandare de vin de baut:
Pentru a completa savoarea pesto-ului genovese, recomandam un vin alb sec precum Vermentino sau Greco di Tufo.
Ustensile necesare:
- Blender sau mixer vertical
- Tocator pentru usturoi
- Rasnite pentru migdale
- Pasta mladite bucatarie
- Lingura pentru condimente