Reteta de paste carbonara este una dintre cele mai populare si apreciate retete din bucataria italiana. Acest fel de mancare delicios isi are originile in regiunea Lazio, din centrul Italiei. Carbonara se prepara de obicei cu fettuccine sau spaghetti, sos de ou, parmezan, slanina afumata si piper negru proaspat macinat.
Ingrediente
- 200g spaghetti
- 150g slanina afumata
- 3 oua
- 50g parmezan ras
- piper negru proaspat macinat
Instructiuni
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine.
- Taie slanina afumata cubulete si prajeste-o intr-o tigaie, fara a adauga ulei.
- Intr-un bol mare, bate ouale si amesteca-le cu parmezanul ras.
- Adauga pastele si slanina prajita in bolul cu oua si parmezan, apoi amesteca bine pentru a combina toate ingredientele.
- Asezoneaza cu piper negru proaspat macinat, dupa gust.
Recomandare Prezentare
Pastele carbonara pot fi servite simplu, fara niciun alt fel de garnitura aditionala. Se pot presara deasupra putin parmezan ras si piper negru proaspat macinat pentru a intensifica aromele.
Recomandare de vin
Pentru a asorta perfect paste carbonara se recomanda un vin alb sec, precum Pinot Grigio sau Chardonnay. Aceste vinuri sunt racoritoare si au o aciditate suficienta pentru a balansa grasimea sosului de ou si slanina.
Ustensile necesare
- Oale pentru fierberea pastelor
- Tigai pentru prajirea slaninei si amestecarea pastelor cu sosul de ou
- Boluri pentru pregatirea oului cu parmezanul