Ingrediente:
- 200g de spaghetti
- 150g de pancetta
- 3 catei de usturoi
- 3 galbenusuri de ou
- 50g de parmezan ras
- sare si piper negru proaspat macinat
- ulei de masline
Instructiuni:
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Toca pancetta si usturoiul marunt.
- Prajeste pancetta si usturoiul in ulei de masline, pana devin crocante si aromate.
- Intr-un bol, amesteca galbenusurile cu parmezanul si un praf de sare si piper.
- Dupa ce pastele s-au fiert, strecoara-le si adauga-le imediat peste pancetta prajita. Amesteca bine pentru a le imbiba cu aromele pancettei.
- In timp ce pastele sunt inca calde, adauga treptat amestecul de ou si parmezan, amestecand continuu pentru a obtine o crema omogena.
- Serveste imediat cu putin parmezan ras deasupra si piper proaspat macinat.
Recomandare Prezentare:
Serveste paste carbonara intr-un vas mare, ceramica sau fonta, pentru a crea un aspect rustic. Poti adauga si frunze de patrunjel sau busuioc proaspat pentru a da un plus de culoare si prospetime.
Recomandare de vin de baut:
Pentru a insoti reteta de paste carbonara, recomand un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay, care sa echilibreze aromele bogate ale pestelui si galbenusurilor de ou.
Ustensile necesare:
- Oala mare pentru fiert pastele
- Tigaie pentru prajit pancetta
- Bol pentru amestecul de galbenusuri si parmezan
- Lingura de lemn pentru amestecat paste