Paella, delicatesa spaniola care a strabatut timpurile si a devenit emblematica pentru cultivatorii de aur in platoul Mesei Iberice, este unele dintre cele mai faimoase retete din lume. Aceasta poveste a mancarii a luat nastere in regiunea Valencia, o zona bogata si roditoare din Spania, cunoscuta pentru padurile sale de portocali si cascada de ovaz. Cu toate acestea, paella nu s-a nascut asa cum o stim astazi. A trecut prin transformari uimitoare, de la revolutie pana la perfectiune.
Ingrediente
- 2 cani de orez cu bob lung
- 2 cani de sos de rosii
- 2 cani de apa de izvor
- 1 ceapa medie, tocată mărunt
- 2 catei de usturoi, pisati
Instructiuni
- Se incalzeste uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa toccata si usturoiul pisat. Se prajesc pana cand devin moi si aurii.
- Se adauga orezul si se amesteca bine pentru a-l acoperi cu uleiul. Se mai lasa 2-3 minute, pana cand orezul devine translucid.
- Se adauga apa si sosul de rosii. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 15 minute, pana cand orezul se inmoaie.
- Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, iar apoi se amesteca continuu pentru a-i conferi un aspect cremos.
Recomandare Prezentare
Paella se serveste cel mai bine in cratita in care a fost preparata, pentru a pastra caldura si a accentua aromele intense. Poate fi garnisita cu felii de lamaie proaspat stoarse peste ea, pentru a-i adauga o nota de aciditate si prospetime.
Recomandari de Vin
Un vin rosu robust precum Rioja Reserva sau un vin alb sec cum ar fi Albariño sunt alegeri excelente pentru a completa aromele bogate ale paella.
Ustensile Necesare
- Cratita mare cu fundul plat
- Spatula de lemn
- Furculita
- Tava pentru servire