Paella este poate cea mai renumită și iubită rețetă de mâncare din Spania. Originară din regiunea Valencia, paella este un fel de mâncare tradițional specific orășelului Albufera, situat la sud de Valencia. Această delicioasă combinație de orez cu diverse ingrediente de mare și carne face din paella un simbol al gustului mediteranean.
Ingrediente:
- 400 g orez special pentru paella
- 300 g piept de pui
- 200 g creveți
- 200 g scoici
- 150 g calamari
- 100 g ardei gras
- 1 roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 linguriță boia iute
- sare și piper
Instructiuni:
- Curățați și tăiați pieptul de pui în cuburi.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Căliți-le până devin aurii.
- Adăugați carne și legumele (ardei gras și roșie) și gătiți-le timp de 5 minute, amestecând constant.
- Adăugați orezul și boiaua iute. Amestecați bine.
- Turnați apă peste ingredientele din tigaie astfel încât să acopere totul. Lăsați să fiarbă timp de 15-20 minute sau până când orezul este gătit și lichidul s-a evaporat complet.
- Adăugați creveții, scoicile și calamarii și gătiți în continuare timp de 5 minute, până ce scoicile sunt deschise și creveții și calamarii devin fierți.
- Sezonati cu sare și piper după gust.
Recomandare de prezentare:
Serviți paella într-un vas mare în mijlocul mesei. Clasic, se pune și o felie de lămâie deasupra. Bucuria de a degusta acest fel de mâncare se amplifică atunci când este mâncată direct din vasul de gătit.
Recomandare de vin:
Pentru a completa această experiență culinară minunată, vă recomandăm să serviți paella cu un vin spaniol sec și puțin acid, cum ar fi Rioja sau Albariño.
Ustensile necesare:
- Tigaie de paella (o tigaie mare și plată cu mâner lung)
- Cutit cu lama mare
- Tocător
- Furculiță și lingură de lemn