Paella – Mancare traditionala spaniola
Paella este una dintre cele mai populare retete de mancare din Spania si este cunoscuta in intreaga lume pentru aromele sale unice si aspectul colorat. Acest fel de mancare traditionala provine din regiunea Valencia, unde este considerat un simbol al culturii gastronomice.
Ingrediente
- O cana de orez bomba
- Jumatate de kilogram de fructe de mare (midii, creveti, calamari)
- O legatura de fasole verde
- Un ardei gras rosu
- Doua rosii
- Doua catei de usturoi
- Sos de rozmarin
- Azafran
- Sare si piper
Instructiuni
1. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie mare paella si se adauga usturoiul si ardeiul gras rosu, care se soteaza pana devin moi.
2. Se adauga rosiile taiate cuburi si se lasa sa fiarba cateva minute.
3. Se adauga orezul si se prajeste putin timp, pana devine sticlos.
4. Se toarna sos de rozmarin si se amesteca bine. Se adauga azafranul si se toarna apa, dupa care se lasa sa fiarba la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
5. Dupa 10 minute, se adauga fructele de mare, fasolea verde, sarea si piperul. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa paella sa fiarba timp de aproximativ 15 minute, sau pana cand orezul este facut.
Recomandare Prezentare
Paella se serveste cel mai bine direct din tigaie, cu o lingura de lemn pentru a ajuta la separarea ingredientelor. De asemenea, este traditional sa fie servita cu lamaie proaspat stoarsa deasupra, care adauga un gust acid si proaspat preparatului.
Recomandare de vin
Pentru a insoti o portie de paella, va recomandam un vin alb sec, precum un Verdejo din regiunea Rueda. Aromat si cu un postgust usor amarui, acest vin se va potrivi perfect cu aromele puternice si complexe ale paella.
Ustensile necesare
Pentru a pregati paella, ai nevoie de o tigaie mare cu diametrul minim de 30 cm, care sa poata gazdui toate ingredientele. De asemenea, vei avea nevoie de o lingura de lemn, pentru a amesteca si servi mancarea, si de un cutit ascutit pentru a taia legumele si carnea.