Paella este un fel de mâncare tradițională spaniolă, originară din regiunea Valencia. Această delicioasă și colorată mâncare se remarcă prin combinația sa unică de orez, legume și carne sau fructe de mare. Paella este considerată una dintre cele mai populare și apreciate rețete din lume.
Ingrediente
- 500 g de orez cu bob rotund (tip paella)
- 400 g de carne (pui, vită sau iepure)
- 150 g de fasole verde
- 1 ardei roșu
- 1 ceapă mare
- 4 căței de usturoi
- 1 roșie mare
- 150 g de creveți
- 150 g de calamar
- 150 g de midii
- 100 g de pastramă
- 400 ml de bulion de pui
- 5 linguri de ulei de măsline
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
1. Se taie carnea în bucăți potrivite și se prăjește în ulei de măsline. Se scoate carnea din tigaie și se pune deoparte.
2. În același ulei, se călesc ceapa și usturoiul tocate mărunt, apoi se adaugă ardeiul roșu feliat. Se continuă călirea pentru câteva minute, până când legumele se înmoaie.
3. Se adaugă roșia tăiată cubulețe și fasolea verde și se călesc împreună cu celelalte ingrediente pentru încă 5-7 minute.
4. Se adaugă orezul și se amestecă bine, astfel încât fiecare bob să fie acoperit cu ulei și legume. Se prăjește orezul timp de câteva minute, până devine translucid.
5. Se adaugă bulionul de pui și se asezonează cu sare și piper după gust. Se pun creveții, calamarul și midii și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul s-a evaporat.
Recomandare Prezentare
Paella se servește de obicei direct din tigaie, astfel încât oaspeții să se bucure de aspectul colorat al mâncării. Acest fel de mâncare poate fi acompaniat de o salată verde proaspătă sau o porție generoasă de pâine proaspătă.
Recomandare de vin
Paella merge excelent însoțită de un vin alb sec, precum Chardonnay. Acest tip de vin completează perfect aromele intense și combinația complexă de ingrediente a acestui fel de mâncare.
Unelte necesare
Pentru prepararea paella vei avea nevoie de următoarele unelte:
- Tigaie mare, plată și adâncă (tip paella)
- Tocator
- Cutit de bucătărie
- Sită