Paella – Răsfăț culinar cu arome mediteraneene

Paella – Răsfăț culinar cu arome mediteraneene

Bienvenidos a España! Astăzi ne vom aventura în bucătăria mediteraneană și ne vom delecta cu o rețetă clasică, plină de savoare și arome unice: paella. Acest deliciu culinar originar din Spania combină fructele de mare proaspete, orezul aromatic și o explozie irezistibilă de condimente.

Ingrediente

  • 300 g orez bomba
  • 200 g creveți
  • 200 g midii
  • 200 g pui
  • 100 g sepie
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ceapă mică
  • 4 căței de usturoi
  • 150 ml ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • 1/2 linguriță boia dulce
  • 1/2 fir de șofran

Instructiuni

  1. Curățați și pregătiți toate ingredientele.
  2. Într-o tigaie mare sau într-un wok, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Căliți-le până devin aurii.
  3. Adăugați ardeiul gras tăiat felii, puiul și sepiele tăiate în bucăți și amestecați bine să se îmbine aromele. Soteați ingredientele timp de 5-7 minute, până când se călesc ușor.
  4. Adăugați orezul bomba și amestecați-l cu restul ingredientelor din tigaie. Prajiți orezul timp de 2-3 minute, până devine usor translucid. Acest pas important va ajuta la eliberarea amidonului și la obținerea unei consistențe cremoase în final.
  5. Adăugați apa, boiaua dulce, șofranul și sarea și piperul după gust. Dacă doriți, puteți pune și cartofii tăiați cuburi.
  6. Fierbeți paella la foc mediu-crescut timp de 15-20 de minute, până când orezul este gătit și toată lichidul a fost absorbit.
  7. Așezați creveții și midii pe suprafața paellerei și acoperiți cu un capac. Lăsați paella la foc mic timp de încă 5 minute până când fructele de mare sunt gătite.

Recomandare Prezentare

Serviți paella într-o paelleră mare, cu lamaia tăiată felii pe margine și presărată cu verdețuri proaspete.

Recomandare de Vin

Această delicioasă mâncare spaniolă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau un cava răcoros. Încercați un Verdejo din Rueda sau un Cava brut. Acesta va intensifica aromelor din paella și va completa experiența culinară.

Ustensile Necesare

  • Paellera (tigaie specială pentru paella)
  • Tigaie mare sau wok
  • Brichetă sau aragaz
  • Cutit de bucatarie
  • Tocător
  • Farfurii adânci