Salamul, oul și pecorino romano se întâlnesc pentru a crea unul dintre cele mai iubite și apreciate feluri de mâncare din lume – Pasta alla Carbonara. Această rețetă tradițională italiană este originară din Roma și este adorată de toți iubitorii de pastă din întreaga lume.
Ingrediente:
- 350 grame de spaghetti
- 150 grame de guanciale (salam de porc)
- 2 ouă întregi
- 100 grame de pecorino romano ras
- Piper proaspăt măcinat
Instructiuni:
- Fierbeți pastele într-o oală cu apă sărată conform indicațiilor de pe ambalaj.
- Tăiați guanciale în cubulețe și prăjiți-l într-o tigaie până devine crocant.
- Bateți ouăle într-un bol și adăugați pecorino romano ras. Amestecați bine până când obțineți o pastă omogenă.
- Scurgeți pastele și adăugați-le în tigaia cu guanciale. Amestecați bine.
- Adăugați ouăle bătute cu pecorino romano și amestecați energic. Asigurați-vă că ouăle se încorporează bine în pastă și se formează o cremă omogenă.
- Presărați piper proaspăt măcinat deasupra pastei.
- Serviți imediat, preferabil cu parmezan ras deasupra și o frunză de pătrunjel pentru decor.
Recomandare Prezentare:
Carbonara este cel mai bine servită caldă, astfel încât să puteți savura toate aromele și texturile acestui delicios fel de mâncare italian. Puteți adăuga parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare și un pic de verdețuri proaspete, cum ar fi pătrunjel sau busuioc. O prezentare artistică poate include așezarea pastelor într-un cuptor mic sau într-un coș din filo pentru a crea o iluzie feerică și elegantă.
Recomandare de vin de baut:
Carbonara se potrivește perfect cu un vin alb sec sau semi-sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc. Aromele acestor vinuri completează perfect gustul sărat și cremos al pastei alla Carbonara.
Ustensile necesare:
- O oală mare pentru fierberea pastelor
- O tigaie pentru prăjit guanciale (salamul de porc)
- Un bol pentru bătut ouăle și amestecat pecorino romano
- O spatulă pentru amestecat pastele
- Un storcător de piper pentru a măcina piper proaspăt deasupra pastelor
- Tăvițe sau vase pentru prezentarea artistică a pastelor, dacă doriți să impresionați gurmanzii.