Ingrediente:
- 450g de spaghetti
- 200g de pancetta sau slanina afumata
- 4 catei de usturoi
- 3 oua
- 100g de parmezan ras
- Piper proaspat macinat
- Sare
Instructiuni:
- Pregatiti apa cu sare intr-o oala mare si puneti spaghetti-ul sa fiarba timp de aproximativ 10-12 minute, pana devin al dente.
- Intr-un castron, bateti ouale si adaugati parmezanul ras. Condimentati cu sare si piper dupa gust si amestecati bine.
- Intr-o tigaie mare, prajiti pancetta sau slanina afumata si usturoiul tocat pana cand pancetta devine crocanta si aurie.
- Strecurati spaghetti-ul si pastrati putina apa de fierbere deoparte.
- Adaugati spaghetti-ul si jumatate din apa de fierbere in tigaie cu pancetta si usturoi.
- Amestecati bine si adaugati compozitia de oua si parmezan, continuand sa amestecati energic.
- Asigurati-va ca sosul acopera complet pastele si lasati-le sa se combine timp de cateva minute, pana ce ouale se leaga si se formeaza un sos cremos.
- Serviti imediat cu parmezan ras si piper proaspat macinat deasupra.
Recomandare Prezentare:
Pentru o prezentare eleganta, puteti adauga o frunza de busuioc proaspata pe deasupra pastei. Acest detaliu aduce un gust si o aroma proaspata preparatului.
Recomandare de vin de baut:
O pasta carbonara autentica se potriveste perfect cu un vin alb sec, cum ar fi Pinot Grigio sau Chardonnay. Aceasta combinatie aduce un echilibru intre aromele bogate ale pancettei si usturoiului si aciditatea vinului.
Ustensile necesare:
- Oala mare pentru fiert paste
- Tigaie mare pentru prajit pancetta
- Castron pentru amestecat oua si parmezan
- Furculita si cutit pentru servire