Ingrediente
Pentru pasta carbonara trebuie să ați pregătit următoarele ingrediente:
- 250 de grame de paste (de preferat fettuccine sau spaghetti)
- 150 de grame de pancetta sau bacon tăiat în cubulețe
- 3 gălbenușuri de ou
- 50 de grame de parmezan sau pecorino ras
- Piper negru proaspăt măcinat
- Usturoi (opțional)
Instrucțiuni
Pentru a prepara pasta carbonara urmați pașii de mai jos:
- Fierbeți apa într-o oală și adăugați sare când apa începe să clocotească.
- Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
- Într-o tigaie, prăjiți pancetta sau baconul până devine crocant și aurie la exterior.
- Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou cu o furculiță, adăugând treptat parmezanul sau pecorino ras.
- Când pastele sunt gata, scurgeți-le și puneți-le în tigaia cu pancetta.
- Amestecați rapid pastele cu pancetta, astfel încât căldura să coacă oul și să formeze un sos cremos.
- Stingeți focul și adăugați amestecul de ou și parmezan peste pastele calde.
- Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și a obține o consistență cremoasă.
- Adăugați piper negru proaspăt măcinat în funcție de gustul dumneavoastră.
Recomandare Prezentare
Pentru a completa autenticitatea experienței carbonara, vă recomandăm să presărați peste paste un strat generos de parmezan ras și câteva frunze proaspete de pătrunjel sau busuioc. Acest lucru va aduce culoare și aromă plăcută preparatului.
Recomandare de vin de băut
Untuosul Chardonnay este un partener perfect pentru acest preparat italian. Aroma sa de fructe tropicale și notele subtile de vanilie vor complementa savoarea bogată a pastei carbonara.
Ustensile necesare
Pentru a pregăti pasta carbonara veți avea nevoie de următoarele ustensile:
- O oală pentru fierberea pastelor
- O tigaie înaltă pentru prăjirea pancettei sau a baconului
- O furculiță sau un tel pentru bătut ouăle
- Un bol pentru amestecul oului și parmezanului
- O spatulă pentru amestecarea pastelor