Ingrediente
- 200g spaghete
- 100g guanciale sau pancetta
- 2 căței de usturoi
- 3 gălbenușuri
- 50g parmezan ras
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni
- Pune apa la fiert într-o oală mare și adaugă sare. Adaugă spaghetele și fierbe timp de aproximativ 10-12 minute sau până când sunt al dente.
- Într-o tigaie mare, prăjește guanciale-ul sau pancetta până când devine crocant. Adaugă usturoiul și mai prăjește încă 1-2 minute.
- Amestecă gălbenușurile cu parmezanul ras. Scurge pastele și păstrează puțină apă de fierbere într-un bol separat.
- Aduce pasta și baconul împreună într-o tigaie, amestecând bine. Adaugă treptat apa de fierbere pentru a crea o consistență cremoasă.
- Asezonează cu sare și piper, după gust. Servește cald și presară cu parmezan adițional.
Recomandări Prezentare
Pasta Carbonara poate fi servită cu o felie de pâine proaspătă și un pic de pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Recomandare de Vin
O recomandare pentru a însoți Pasta Carbonara este un vin alb sec, precum Pinot Grigio sau Chardonnay. Acestea completează perfect gustul sărat al baconului și parmezanelui.
Ustensile necesare
- Oală mare pentru gătit paste
- Tigaie mare
- Bol de amestecat
- Furculiță