Ingrediente
- 400g paste (preferabil linguine sau spaghetti)
- 200g pancetta sau bacon afumat
- 4 gălbenușuri de ou
- 100g parmezan ras
- Piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
- Într-o oală mare, fierbe pastele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Între timp, într-o tigaie mare, prăjește pancetta sau baconul în propriul său ulei până devine crocant și aurit. Poți să adaugi puțin ulei de măsline dacă este nevoie.
- Într-un castron separat, amestecă gălbenușurile de ou și parmezanul ras până obții o pastă omogenă. Condimentează generos cu piper negru proaspăt măcinat.
- Scurge pastele și încearcă să păstrezi puțin din apa de fierbere.
- Amestecă pasta fiartă și pancetta împreună, adăugând treptat amestecul de gălbenușuri și parmezan. Asigură-te că pastele sunt acoperite în totalitate cu sosul cremos.
Recomandare prezentare
Serviți pasta carbonara fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și un strop de parmezan ras pe deasupra.
Recomandare vin
Pentru a completa experiența culinară, îți recomandăm să servești pasta carbonara alături de un vin alb sec și ușor, cum ar fi un Pinot Grigio sau un Chardonnay. Aceste tipuri de vin vor echilibra perfect gustul bogat și cremos al sosului pastei.
Ustensile necesare
- Oală pentru fiert paste
- Tigaie mare
- Castron
- Storcător de paste
- Furculiță și lingură de lemn pentru amestecat