Ingrediente:
- 200g speck sau pancetta
- 400g paste spaghetti
- 4 ouă intregi
- 100g parmezan ras
- sare și piper după gust
Instructiuni:
- Taiați speck-ul sau pancetta în bucăți mici și prăjiți-l într-o tigaie mare, până când devine crocant.
- Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă sărată.
- Într-un bol, bateți ouăle și adăugați parmezanul ras. Amestecați bine până la obținerea unei compoziții omogene.
- Strecurați pastele și adăugați-le în tigaia cu speck sau pancetta. Aduceți pe foc mic și amestecați pentru a combina ingredientele.
- Apagați focul și adăugați ușor amestecul de ou și parmezan peste pastele din tigaie, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului.
- Asezați pastele cu carbonara pe farfurii și presărați cu parmezan adițional și piper proaspăt măcinat. Serviți imediat.
Prezentare:
Această delicioasă specialitate italianiă poate fi prezentată pe farfurii individuale, cu un strop de pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Este un fel de mâncare consistent și bogat în arome, cu o cremozitate desăvârșită.
Vin recomandat:
Pentru a completa savoarea pastei Carbonara, recomandăm un vin alb sec, precum Chardonnay sau Pinot Grigio.
Ustensile necesare:
- Tigaie mare pentru prăjit
- Oala pentru fiert paste
- Bol pentru amestecat oul și parmezan
- Furculiță