Pasta Carbonara – O delicioasă specialitate italianiă

Ingrediente:

  • 200g speck sau pancetta
  • 400g paste spaghetti
  • 4 ouă intregi
  • 100g parmezan ras
  • sare și piper după gust

Instructiuni:

  1. Taiați speck-ul sau pancetta în bucăți mici și prăjiți-l într-o tigaie mare, până când devine crocant.
  2. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă sărată.
  3. Într-un bol, bateți ouăle și adăugați parmezanul ras. Amestecați bine până la obținerea unei compoziții omogene.
  4. Strecurați pastele și adăugați-le în tigaia cu speck sau pancetta. Aduceți pe foc mic și amestecați pentru a combina ingredientele.
  5. Apagați focul și adăugați ușor amestecul de ou și parmezan peste pastele din tigaie, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului.
  6. Asezați pastele cu carbonara pe farfurii și presărați cu parmezan adițional și piper proaspăt măcinat. Serviți imediat.

Prezentare:

Această delicioasă specialitate italianiă poate fi prezentată pe farfurii individuale, cu un strop de pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Este un fel de mâncare consistent și bogat în arome, cu o cremozitate desăvârșită.

Vin recomandat:

Pentru a completa savoarea pastei Carbonara, recomandăm un vin alb sec, precum Chardonnay sau Pinot Grigio.

Ustensile necesare:

  • Tigaie mare pentru prăjit
  • Oala pentru fiert paste
  • Bol pentru amestecat oul și parmezan
  • Furculiță