Ingrediente
– 200 grame paste spaghetti
– 150 grame slanina afumata
– 2 catei de usturoi
– 50 grame pecorino sau parmezan ras
– 3 oua mari
– sare si piper negru proaspat macinat
Instructiuni
1. Incalziti o oala mare de apa cu sare.
2. Taiati slanina afumata in cubulete mici si puneti-o intr-o tigaie, pe foc mediu. Gatiti pana cand slanina devine crocanta si se topeste grasimea ei.
3. Intre timp, amestecati ouale cu jumatate din cantitatea de pecorino sau parmezan ras intr-un castron mare. Adaugati sare si piper dupa gust. Mixati pana cand obtineti o compozitie omogena.
4. Cand apa incepe sa fiarba, adaugati pastele si gatiti-le conform instructiunilor de pe ambalaj.
5. Dupa ce pastele sunt gatite al dente, scurgeti-le si turnati-le direct in tigaia cu slanina si grasimea topita.
6. Amestecati bine pastele cu slanina si apoi adaugati compozitia de ou si branza deasupra. Amestecati rapid pentru a evita coagularea oului.
7. Presarati restul de pecorino sau parmezan ras deasupra pastelor si serviti imediat.
Recomandare Prezentare
Serviti Paste Carbonara fierbinti, presarate cu un praf generos de piper negru proaspat macinat si ornamentate cu frunze proaspete de patrunjel.
Recomandare de vin
Pentru a completa aromele intense ale Pastelor Carbonara, se potrivesc un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Un Prosecco rece poate fi, de asemenea, o alegere excelenta pentru aceasta reteta.
Ustensile necesare
– Oala mare pentru apa
– Tigaie antiaderenta
– Castron mare pentru amestecarea oualor si branzeturilor