Ingrediente
- 200g de spaghetti
- 150g de pancetta sau bacon afumat, taiat cubulete
- 3 oua intregi
- 100g de parmezan ras
- Piper negru proaspat macinat
Instructiuni
- Puneti o oala mare cu apa la fiert si adaugati sare atunci cand apa clocoteste. Adaugati spaghetti in apa si gatiti conform instructiunilor de pe pachet.
- Intr-o tigaie, incalziti pancetta sau baconul afumat pana devine crocant. Nu este necesar sa adaugati ulei suplimentar, deoarece grasimea din carne va rezulta intr-un sos delicios.
- Intr-un bol separat, bateti ouale impreuna cu parmezanul ras si piperul negru macinat.
- Cand pastele sunt gata, scurgeti-le bine si adaugati-le in tigaia cu pancetta. Amestecati bine pentru a combina toate ingredientele.
- In final, adaugati amestecul de oua si parmezan si amestecati rapid, astfel incat ouale sa se coaguleze si sa formeze un sos cremos.
Recomandare Prezentare
Serviti pasta carbonara fierbinte, garnisita cu un pic de parmezan ras si cateva frunze proaspete de patrunjel sau busuioc.
Recomandare Vin
Carbonara se potriveste perfect cu un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Vermentino. Acestea completeaza aromele bogate ale pancettei si parmezanului si echilibreaza gustul cremos al sosului.
Ustensile Necesare
- O oala mare pentru fiert pastele
- O tigaie pentru prepararea pancettei
- Un bol pentru baterea oualor si amestecarea ingredientelor
- O spatula pentru a amesteca ingredientele in tigaie