Ingrediente
- 250 g de paste (de preferat fettuccine)
- 150 g de pancetta sau bacon
- 3 oua
- 50 g de parmezan ras
- Piper proaspat macinat
- Sare
Instructiuni
- Fierbe pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
- Toca pancetta sau baconul in bucati mici si prajeste-l intr-o tigaie mare pana devine crocant.
- Intr-un bol, bate ouale impreuna cu parmezanul si piperul.
- Cand pastele sunt fierte, stoarce-le bine si adauga-le in tigaia cu pancetta. Amesteca bine.
- Dupa cateva minute, trage tigaia de pe foc si adauga ouale batute cu parmezan. Amesteca rapid pentru ca ouale sa se coaca usor, dar sa nu ajunga sa formeze galbenusuri solide.
- Potriveste cu sare si piper dupa gust.
Recomandare Prezentare
Pastele Carbonara pot fi servite cu o felie de paine prajita pentru a aduce un contrast de texturi.
Recomandare de Vin
O recomandare excelenta este un vin alb sec, precum Chardonnay.
Ustensile Necesare
- Oala mare pentru fierberea pastelor
- Tigaie mare pentru prajirea pancettei
- Bol pentru baterea oualor si amestecarea sosului
- Furculita si lingura pentru a amesteca ingredientele