Ingrediente:
- 250 g paste (de preferat tagliatelle)
- 150 g pancetta sau bacon
- 3 oua
- 100 g parmezan ras
- sare si piper
Instructiuni:
- Pune oala cu apa la fiert si adauga sare. Cand apa incepe sa fiarba, adauga pastele si lasa-le sa fiarba conform indicațiilor de pe ambalaj.
- Taie pancetta sau baconul in bucati mici si prajeste-le la foc mediu intr-o tigaie adanca pana devin crocante.
- Intr-un bol, bate ouale si amesteca-le cu parmezanul ras. Adauga sare si piper dupa gust.
- Scurge pastele si pastreaza putin din apa in care au fiert. Adauga pastele scurse peste pancetta si amesteca incet pentru a combina aromele.
- Turna amestecul de ou si parmezan peste paste si continua sa amesteci. Ouale vor deveni cremoase si se vor lega cu sosul de pancetta.
- Daca pasta este prea uscata, adauga putina apa in care au fiert pastele pentru a o amesteca mai usor.
- Serveste paste carbonara imediat, presarate cu putin parmezan ras.
Recomandare Prezentare:
Ofera paste carbonara pe farfurii adanci si decoreaza cu putin piper proaspat macinat si frunze de patrunjel.
Recomandare de vin:
Pentru a completa gustul bogat al pastelor carbonara, poti alege un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc.
Ustensile necesare:
- Oala mare pentru fiert pastele
- Tigaie adanca pentru prajit pancetta
- Bol pentru amestecat oua si parmezan
- Furculita si lingura de lemn pentru amestecat si servit