Paste carbonara – Reteta traditionala italiana

Ingrediente:

  • 250 g paste (de preferat tagliatelle)
  • 150 g pancetta sau bacon
  • 3 oua
  • 100 g parmezan ras
  • sare si piper

Instructiuni:

  1. Pune oala cu apa la fiert si adauga sare. Cand apa incepe sa fiarba, adauga pastele si lasa-le sa fiarba conform indicațiilor de pe ambalaj.
  2. Taie pancetta sau baconul in bucati mici si prajeste-le la foc mediu intr-o tigaie adanca pana devin crocante.
  3. Intr-un bol, bate ouale si amesteca-le cu parmezanul ras. Adauga sare si piper dupa gust.
  4. Scurge pastele si pastreaza putin din apa in care au fiert. Adauga pastele scurse peste pancetta si amesteca incet pentru a combina aromele.
  5. Turna amestecul de ou si parmezan peste paste si continua sa amesteci. Ouale vor deveni cremoase si se vor lega cu sosul de pancetta.
  6. Daca pasta este prea uscata, adauga putina apa in care au fiert pastele pentru a o amesteca mai usor.
  7. Serveste paste carbonara imediat, presarate cu putin parmezan ras.

Recomandare Prezentare:

Ofera paste carbonara pe farfurii adanci si decoreaza cu putin piper proaspat macinat si frunze de patrunjel.

Recomandare de vin:

Pentru a completa gustul bogat al pastelor carbonara, poti alege un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc.

Ustensile necesare:

  • Oala mare pentru fiert pastele
  • Tigaie adanca pentru prajit pancetta
  • Bol pentru amestecat oua si parmezan
  • Furculita si lingura de lemn pentru amestecat si servit