Ingrediente
- 2 dovlecei
- 2 vinete
- 2 ardei grași roșii
- 4 roșii mari
- 1 ceapă mare
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță oregano
- sare și piper după gust
Instructiuni
- Tăiați legumele în felii subțiri. Dovleceii și vinetele se taie pe lungime, iar ardeii grași și ceapa în jumătate.
- Stergeți cu ușurință roșiile într-o cratiță cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi tăiați-le în bucatele mici.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute sau până când ceapa devine transparentă.
- Adăugați ardeii grași și gătiți încă 5 minute, amestecând în mod constant. Adăugați vinetele și dovleceii și continuați să gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați roșiile, cimbrul și oregano și amestecați bine. Reduceți focul la minim, acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt moi și îmbibate cu arome.
- Sezonati cu sare și piper după gust și serviți cald sau rece.
Recomandare Prezentare
Se servește de obicei ca și garnitură, alături de carne sau pește.
Recomandare de vin
Ratatouille se potrivește de minune cu vinurile roșii uscate precum Pinot Noir sau Syrah/Shiraz.
Ustensile necesare
- tigaie mare
- cuțit de bucătărie
- cratiță
- tăviță de copt