Ratatouille – O bucurie culinară din Provence
Provence, o regiune în sudul Franței, este faimoasă pentru peisajele sale pitorești și bucătăria sa rafinată. Printre cele mai îndrăgite rețete provensale se numără și Ratatouille, un deliciu culinar ce îmbină aromele legumelor de vară.
Ingrediente
- 2 dovlecei
- 2 vinete
- 2 ardei gras
- 4 roșii mari
- 2 cepe
- 4 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Oregano, cimbru și busuioc proaspăt, tocate fin
Instrucțiuni
- Tăiați dovleceii, vinetele, ardeii și roșiile în cuburi mici.
- Curățați și tocați ceapa și usturoiul mărunt.
- Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați dovleceii și ardeii în tigaie și sărutați-i câteva minute până se înmoaie.
- Turnați roșiile cuburi și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până legumele se înmoaie și se combină aromele.
- Asezonăm cu sare, piper, oregano, cimbru și busuioc proaspăt tocate fin, după gust.
Recomandare de prezentare
Ratatouille poate fi servit ca un fel principal pe felii de pâine prăjită sau ca garnitură delicioasă alături de carne sau pește. Se poate presăra puțin parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare.
Recomandare de băutură
Această mâncare ușoară și aromată se potrivește de minune cu un pahar de vin rosé din Provence, care completează perfect aromele mediteraneene ale Ratatouille-ului.
Ustensile necesare
- O tigaie mare
- O spatulă de bucătărie
- Cuțit cu lama mare
- Tavă de copt