Ingrediente:
- 2 vinete mari
- 2 dovlecei
- 2 ardei gras roșu
- 2 cepe roșii
- 4 roșii
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 lingură de usturoi granulat
- 100 ml sos de roșii
Instrucțiuni:
- Taie legumele în felii subțiri, mai ales vinetele și dovleceii.
- Pune uleiul de măsline într-o tigaie mare și încinge-l la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.
- Adaugă usturoiul și amestecă bine.
- Adaugă ardeii grași și roșiile și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute.
- Adaugă vinetele și dovleceii și amestecă bine.
- Acoperă tigaia și lasă-o să fiarbă timp de 20 de minute.
- Adaugă sosul de roșii, sarea, piperul, oregano-ul și usturoiul granulat.
- Lasă-le să fiarbă încă 5 minute, amestecând din când în când.
- Scoate tigaia de pe foc și lasă ratatouille să se răcească puțin înainte de a-l servi.
Recomandare Prezentare:
Serviți ratatouille-ul cald, ca garnitură sau ca fel principal cu pâine crustăză și o salată proaspătă.
Recomandare de vin de băut:
O pereche perfectă pentru ratatouille este un vin roșu robust, precum un Côtes du Rhône sau un Châteauneuf-du-Pape.
Ustensile necesare:
- Tigaie mare
- Cutit
- Planșetă de tăiat
- Lingeală de lemn