Ratatouille – Reteta clasica frantuzeasca

Ingrediente:

  • 2 vinete
  • 2 dovlecei
  • 2 ardei grasi
  • 4 rosii
  • 1 ceapa mare
  • 4 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • Sare
  • Piper
  • Oregano
  • Busuioc

Instructiuni:

  1. Spala si curata legumele. Taie-le in felii subtiri.
  2. Incinge uleiul de masline intr-o tigaie mare si adauga ceapa si usturoiul tocat. Caleste-le pana devin aurii.
  3. Adauga ardeii taiati si lasa-i sa se inmoaie timp de 5 minute.
  4. Adauga vinetele si dovleceii taiati si lasa-i la foc mediu timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.
  5. Adauga rosiile taiate cubulete si condimenteaza cu sare, piper, oregano si busuioc.
  6. Lasa ratatouille-ul sa fiarba la foc mic timp de 10-15 minute, pana se formeaza un sos gros.
  7. Serveste-l cald ca garnitura sau ca fel principal.

Recomandare Prezentare:

Pentru o prezentare eleganta, poti aseza ratatouille-ul in straturi pe un platou si il poti garnisi cu frunze proaspete de busuioc.

Recomandare de vin:

Ratatouille se potriveste de minune cu un vin rosu sec, precum Chateauneuf-du-Pape din regiunea Rhone din Franta.

Ustensile necesare:

  • Tigaie mare
  • Cutit pentru taiat legume
  • Platou pentru servire