Ingrediente:
- 1 kg de vinete
- 500g de dovlecei
- 500g de ardei gras
- 500g de rosii
- 2 cepe
- 4 catei de usturoi
- ulei de masline
- sare
- piper
- busuioc proaspat
- cimbru proaspat
Instructiuni:
- Taiati vinetele si dovleceii in cuburi mari, iar ardeii gras in fasii subtiri.
- Puneti legumele taiate intr-o tava de copt si presarati-le cu sare. Lăsati-le sa se odihneasca timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apa.
- Dupa cele 30 de minute, scurgeti apa lasata de legume si adaugati ulei de masline peste ele.
- Stropiti legumele cu ulei de masline, adaugati condimentele (piper, busuioc proaspat si cimbru proaspat) și usturoiul maruntit. Amestecati bine, astfel incat sa se combine toate aromele.
- Coaceti ratatouille-ul in cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute sau pana cand legumele sunt fragede si usor rumenite.
Recomandare de prezentare:
Pentru a impresiona musafirii si pentru a adauga o nota de eleganta farfuriei de ratatouille, recomandam sa serviti acest preparat alaturi de felii de paine delicioase. Puteti orna felia de paine cu frunze proaspete de busuioc sau cimbru pentru un plus de aroma.
Recomandare de vin:
Ratatouille se asorteaza perfect cu un vin uscat rosu sau cu un vin alb demisec. Se recomanda un vin din regiunea Provence, cum ar fi un Chateau d’Esclans Whispering Angel sau un Chateau de Berne Inspiration.
Ustensile necesare:
Pentru a gati aceasta reteta, aveti nevoie de o tigaie mare sau o tava de copt, un cutit bine ascutit si un cuptor.