Ingrediente:
- Rozmarin
- Muschi de vită
- Piept de pui
- Crevete
- Midii
- Vongole
- Fasole verde
- Ardei gras
- Ceapă
- Ulei de măsline
- Usturoi
- Sare
- Pătrunjel
- Safran
- Orez cu bob lung (preferabil Bomba)
- Bulion de legume
- Boia afumată
Instrucțiuni:
Într-o tigaie sau o cratiță mare, încingeți uleiul de măsline și adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Lăsați-le să se călească până devin aurii.
În continuare, adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe și fasolea verde și lăsați-le să fiarbă pentru câteva minute. Între timp, într-un alt vas, fierbeți bulionul de legume și puneți oțetul de vin alb într-un bol mic, adăugând safranul și boiaua afumată.
Adăugați în tigaie orezul și amestecați-l cu legumele timp de câteva minute, apoi adăugați vinul alb și lăsați-l să se evapore. Continuați să adăugați bulionul fierbinte treptat și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când orezul este gătit al dente.
Recomandare Prezentare:
Paella se servește de obicei direct din tigaie, pentru a menține aspectul autentic. Puteți presăra pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru a da un aspect proaspăt și colorat.
Recomandare de vin:
O paella se potrivește perfect cu un vin alb sec sau un cava (vin spumant spaniol), care să complementeze aromele bogate și să completeze savoarea preparatului.
Ustensile necesare:
- Tigaie sau cratiță mare
- Tocator
- Cuțit
- Cratiță pentru fierberea bulionului