Rețeta autentică de pizza italiană

Mai întâi, pregătește aluatul. Amestecă făina cu drojdia și sarea într-un castron mare.
Adaugă apa caldă treptat și amestecă până obții un aluat omogen.
Frământă aluatul pentru aproximativ 5-10 minute, până când devine elastic și se dezlipă de marginea castronului.
Pune aluatul într-un castron uns cu ulei de măsline și lasă-l să crească la loc cald timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
Între timp, prepară umplutura. Amestecă roșiile pasate cu sare și piper.
Taie mozzarella, parmezanul, salamul, ciupercile și ardeiul iute în felii subțiri.
Odată ce aluatul s-a dublat în volum, împarte-l în două și întinde fiecare bucată într-o formă rotundă.
Unge fiecare formă de pizza cu ulei de măsline și apoi întinde sosul de roșii uniform pe suprafața aluatului.
Aranjează mozzarella, parmezanul, salamul, ciupercile și ardeiul iute pe pizza.
Pune pizza în cuptorul preîncălzit la 220°C pentru aproximativ 15-20 de minute, sau până când aluatul este rumenit și crocant.

Serviți pizza italiană fierbinte, tăiată în felii și presărată cu frunze proaspete de busuioc.

Pizza se potrivește perfect cu un Pinot Noir sau un Chianti clasic.