Reteta autentica de pizza napoletana

Cea mai populara reteta de mancare din lume este pizza, iar una dintre cele mai renumite si delicioase variante este reprezentata de pizza napoletana. Aceasta pizza originara din Napoli, Italia, este un adevarat simbol al culturii culinare italiene.

Ingrediente

  • 500 g de faina tip 00
  • 300 ml de apa calduta
  • 10 g de drojdie proaspata
  • 10 g de sare
  • 4 linguri de ulei de masline
  • sos de roșii
  • 150 g de mozzarella di bufala
  • 50 g de parmezan ras
  • 50 g de salam picant
  • 4 foi de busuioc

Instructiuni

  1. Turnati apa calda intr-un castron si adaugati drojdia proaspata. Lasati-o sa se activeze timp de 10 minute.
  2. Intr-un alt castron, puneti faina si sarea si amestecati-le bine. Adaugati uleiul de masline si apa cu drojdie si framantati pana obtineti un aluat elastic.
  3. Lasati aluatul sa creasca timp de 2 ore intr-un loc cald.
  4. Intindeti aluatul pe o suprafata presarata cu faina si puneti-l intr-o tava de pizza.
  5. Acoperiti aluatul cu sos de rosii, mozzarella di bufala, salam picant si parmezan ras. Coaceti pizza in cuptorul preincalzit la 250°C timp de aproximativ 15-20 de minute.

Prezentare

Pentru un aspect autentic, pizza napoletana se serveste intotdeauna intreaga, fara a fi taiata. Este recomandat sa o savurati imediat dupa ce este scoasa din cuptor, pentru a beneficia de toate aromele sale.

Recomandare de vin

Pentru a completa experienta gustativa a unei felii de pizza napoletana, recomandam un vin rosu sec, precum Chianti Classico sau Montepulciano d’Abruzzo.

Ustensile necesare

  • Tava de pizza
  • Bol mare pentru framantat aluatul
  • Razatoare pentru parmezan
  • Furculita pentru intinderea sosului de rosii