Ingrediente
- 200g paste (de preferat spaghetti)
- 200g pancetta sau bacon
- 3 catei de usturoi
- 3 oua
- 100g parmezan ras
- sare si piper negru proaspat macinat
- patrunjel proaspat pentru decor
Instructiuni
- Fierbe pastele al dente, conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Intr-o tigaie mare, caleste pancetta sau bacon-ul pana devine crocant. Adauga usturoiul tocat si mai lasa-le sa se caleasca impreuna timp de 1-2 minute.
- Intr-un bol separat, bate ouale cu parmezanul ras. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
- Dupa ce pastele sunt fierte, scurge-le si adauga-le in tigaia cu pancetta. Amesteca bine pentru a combina ingredientele.
- Adauga amestecul de ou si parmezan in tigaie si amesteca rapid pentru a se ingloba uniform in paste. Continua sa amesteci pana cand sosul se ingroasa putin, dar nu lasa oul sa se coaguleze.
- Serveste imediat, presarand cu patrunjel proaspat si parmezan aditional.
Recomandare Prezentare
Serveste pastele carbonara intr-un castron adanc, cu un strop de ulei de masline si un praf de parmezan pe deasupra. Poti decora si cu frunze de patrunjel proaspat.
Recomandare de vin de baut
Pentru a accentua gustul bogat al pastelor carbonara, recomandam sa le insoteasca cu un vin alb sec sau un vin rosu sec. De exemplu, un Chardonnay cremos sau un Sangiovese robust ar fi perfecte.
Ustensile necesare
Pentru a pregati pastele carbonara ai nevoie de o tigaie mare, un bol pentru amestecul de ou si parmezan, o oala pentru fiert pastele, o spatula de lemn si ustensile pentru servit.