Lasagna Bolognese este una dintre cele mai populare retete de mancare din bucataria italiana. Aceasta delicioasa si indulgenta mancare are la baza paste fainoase al dente, sos ragu bogat, bechamel, si cascaval topit. Este o reteta traditionala din regiunea Emilia-Romagna din Italia si este apreciata atat de italieni, cat si de restul lumii.
Pentru a pregati Lasagna Bolognese aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 500 g de foi de lasagna
- 400 g de carne de vita tocata
- 200 g de carne de porc tocata
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi
- 2 tije de telina
- 4 catei de usturoi
- 500 ml de sos de rosii
- 500 ml de lapte
- 100 g de unt
- 100 g de faina
- 150 g de cascaval ras
- sare si piper
Ingredientele pot varia in functie de preferintele personale si de traditiile regionale.
Pentru a pregati sosul ragu, trebuie sa tocati fin ceapa, morcovii, telina si usturoiul. Apoi, incalziti uleiul intr-o tigaie mare si adaugati legumele tocate, soteati-le pana devin moi.
Adaugati carnea tocata de vită și porc în tigaie și prãjiti-o pana se rumeneste bine.Daca este nevoie, puteti adauga un pic de ulei suplimentar. Adaugati sosul de rosii si lasati-l sa fiarba la foc mic timp de 2-3 ore, amestecand din cand in cand.
Pentru a pregati sosul bechamel, intr-o alta oala topiti untul si adaugati faina treptat. Amestecati bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor. Incalziti laptele intr-o cratita separata si adaugati-l treptat peste unt si faina, amestecând continuu pana ce sosul se ingroase. Sezonati cu sare si piper.
Pentru a asambla lasagna, uns-u ti articolsi un vas de copt cu unt si apoi asezati un strat subtire de sos ragu pe partea de jos. Apoi, asezoneaza lasagna pasta cu sos bechamel si adaugati un strat de lasagna active și un strat de sos ragu. Repeat acest proces pana ce straturile sunt epuizate, terminand cu un strat de sos bechamel si cascaval ras.
Cu o folie de aluminiu tineti vasul de copt, iar lasagna se coace la cuptor timp de aproximativ 45 de minute la 180 de grade Celsius. Inainte de a servi, lasati lasagna sa se odihneasca timp de 10-15 minute.
Lasagna Bolognese este delicioasa servita cu o salata verde proaspata si un pahar de vin rosu robust, precum Chianti sau Barolo. Pentru a savura in mod traditional aceasta mancare, folositi un cutit si furculita pentru a taia bucatele din lasagna si a le servi pe un farfurie.
Aceasta reteta de Lasagna Bolognese este perfecta pentru zilele reci de toamna si iarna si este o modalitate minunata de a incanta papilele gustative ale familiei si prietenilor.