Ingrediente
- 500g de tagliatelle
- 200g de pancetta
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 500g de roșii în bulion
- 50g de pecorino romano ras
- Ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper proaspăta măcinată
Instructiuni
- Pune o oală cu apă să fiarbă pentru paste.
- Tai pancetta și ceapa în cubulețe mici. Toacă mărunt usturoiul.
- Pune o tigaie la încins pe foc mediu, adaugă pancetta și las-o să se prăjească timp de 5 minute. Adaugă apoi ceapa și usturoiul și lasă-le să se călească împreună.
- Deschide cutia de roșii și adaugă-le în tigaie. Redu căldura la minim și lasă sosul să fiarbă încet.
- Când apa începe să fiarbă, adaugă sare și fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Scurge pastele și adaugă-le în tigaie cu sosul. Amestecă bine pentru a le îmbrăca în sos.
- Asezonează cu sare și piper proaspăta măcinată după gust.
- Serveste paste calde și presară deasupra pecorino romano ras.
Recomandare Prezentare
Serveste tagliatelle all’amatriciana alături de o felie de pâine proaspătă, pentru a pofti și mai mult pe pofticioșii la masă.
Recomandare de vin de băut
Pentru a echilibra gustul intens al sosului, savurează acest delicios fel de mâncare cu un vin roșu robust precum Chianti sau Nebbiolo.
Ustensile necesare
- O oală mare pentru fierberea pastelor
- O tigaie mare pentru pregătirea sosului
- Tocator pentru cubulețe mici
- Furculiță pentru amestecarea pastelor cu sosul
- Râșniță pentru piper proaspăt măcinat