Ingrediente:
- 300 g de orez Arborio
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 100 g unt
- 100 ml vin alb
- 1 litru supă de pui
- 50 g parmezan ras
- Safran, sare și piper după gust
Instructiuni:
- Căliți ceapa și usturoiul tocate mărunt într-un vas cu unt.
- Adăugați orezul și amestecați până se îmbracă în unt.
- Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore complet.
- Adăugați supa de pui, treptat, la foc mic, amestecând continuu.
- La final, adăugați safranul, parmezanul ras și condimentați cu sare și piper.
- Mai fierbeți încă 3-4 minute, apoi opriți focul și acoperiți vasul timp de 5 minute pentru ca risotto să absoarbă lichidul rămas.
Recomandare Prezentare:
Serviți risotto-ul fierbinte, presărat cu puțin parmezan ras și câteva fire de șofran pentru un efect deosebit.
Recomandare de vin de băut:
Pentru a pune în valoare aroma intensă a risotto-ului alla Milanese, vă recomandăm să îl însoțiți cu un vin alb sec, precum Pinot Grigio sau Chardonnay.
Uneștile necesare:
- Oală
- Tigăi
- Furculiță
- Linguriță
- Țiplă pentru vin