Ingrediente:
- 300 g făină
- 3 ouă mari
- 200 g ricotta
- 200 g frunze de spanac
- 100 g parmezan ras
- 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- Sare și piper după gust
Instructiuni:
- Pregătiți aluatul de tortellini amestecând făina cu ouăle și o lingură de apă. Framântați timp de aproximativ 10 minute până când obțineți un aluat elastic. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute într-un castron acoperit.
- Pentru umplutură, fierbeți spanacul în apă cu puțină sare timp de 2-3 minute. Scurgeți spanacul bine și lăsați-l să se răcească complet.
- Amestecați ricotta cu parmezanul și usturoiul tocat până obțineți o pastă omogenă. Adăugați spanacul și condimentați cu sare și piper.
- Rulati aluatul subțire și tăiați-l în pătrate. Puneți o linguriță de umplutură pe fiecare pătrat și îndoiți-l pentru a forma un triunghi. Apăsați marginile pentru a sigila tortellinii.
- Fierbeți tortellinii în apă cu sare timp de aproximativ 4-5 minute sau până când plutesc la suprafață. Scoateți-i cu o paletă găurită și serviți-i fierbinți, presărați cu parmezan ras.
Recomandare Prezentare:
Serviți acest delicios preparat de tortellini cu sos de roșii proaspăt și busuioc. Adăugați o linguriță de ulei de măsline extra virgin înainte de a presăra parmezanul ras pe deasupra. Garnisiți cu frunze proaspete de busuioc.
Recomandare Vin:
Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un vin roșu sec și corpolent, cum ar fi Chianti Classico din Toscana, Italia.
Ustensile necesare:
Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de: un cuțit, o tigaie mare, o cratiță pentru fierberea paste, un castron pentru amestecarea aluatului și o spatulă pentru a scoate tortellinii fierbinți.